Обратимся теперь к описанию козы.

Обращаем внимание читателя на то, что здесь у нас нет возможности описать в сколько-нибудь полной мере анатомию козы. В строении козы прослеживаются все те закономерности, которые изложены в разделе «Анатомия сельскохозяйственных животных» из учебников по животноводству. Здесь же князь С. П. Урусов отметил те особенности внутреннего строения козы, которые отличают ее от других сельскохозяйственных животных.

Особенности анатомии козы.

Кроме четырех отделов желудка (рубец, сетка, книжка, сычуг), которыми, как известно, снабжены все жвачные млекопитающие, у козы прежде всего обращает на себя внимание необыкновенно длинный кишечник, в 27 раз превышающий длину ее тела.

Требуха (рубец с сеткой) снабжена многочисленными небольшими отростками, книжка — десятью большими, десятью средними и двадцатью мелкими складками.

Вкусовые бугорки выступают резче только на задней половине языка.

На верхнем небе замечается от 10 до 12 поперечных ребрышек, перерезанных одной продольной ложбинкой.

Желчный пузырь сильно развит.

Правое легкое четырех-, левое — двухлопастное.

Анатомия козы
Рис.9. Ход пищи в преджелудках жвачных (вид сверху).
a — пищевод, b — рубец, c — сетка, d — книжка, e — сычуг, f — кишечный канал.

Вот как Г. Зеттегаст описывает работу преджелудков жвачных: «Грубо измельченная пищевая масса поступает прежде всего в рубец, а оттуда — в сетку. По размягчении ее, пищевая каша отдельными комками возвращается отрыганием снова в рот; будучи измельчена здесь снова и на этот раз уже мелко и обильно смочена слюною, она направляется по желобку, образуемому двумя складками, помимо рубца и сетки, в третий желудок, или книжку, и отсюда вступает уже в область настоящего желудочного пищеварения, в сычуг.
Жидкие питательные вещества не идут таким окольным путем, как твердые; большая часть их поступает непосредственно из рубца через книжку в сычуг».
У козлят в первые дни их жизни преджелудки (рубец, сетка, книжка) не развиты, молоко по упомянутому Зеттегастом молочному желобку направляется прямо в сычуг. Преджелудки начинают функционировать к месячному возрасту.