На 1 л молока берут 2 — 3 яйца, 3 столовых ложки крахмала, сахар, изюм и ванилин по вкусу.

Крахмал разводят в 150 — 200 мл молока. Туда же кладут ванилин.
Яйца взбивают с сахаром.
Молоко нагревается до кипения и ставится на слабый огонь.
В первую очередь в молоко кладут изюм, затем — тонкой струей при помешивании вливают взбитые яйца с сахаром, в последнюю очередь — крахмал с ванилином.
Кисель загустевает на медленном огне, это происходит довольно быстро, после чего его немедленно разливают в формы (обычные тарелки).

[Пред. страница]
[Содержание главы]
[След. Страница]