Проф. П. Н. Кулешов приводит чертеж, на котором приведены схематические поперечные разрезы овцы: шерстной (А), мясной (В) и молочной (С).
СХЕМАТИЧЕСКИЙ ПОПЕРЕЧНЫЙ РАЗРЕЗ.
1 слой снаружи — кожа.
2 слой — жировая и подкожная соединительная ткань.
3 слой — мясо.
4 слой — кости.
Внутреннее пространство — пищеварительные органы.
У шерстной овцы — бросается в глаза сильное развитие наружного слоя — кожи и внутреннего — костяка, слои мускульный и подкожный — жировой развиты относительно слабо.
У мясной овцы — сильно развиты два средних слоя — жировой и мускульный и слабо — наружный и внутренний, т.е. кожа и костяк. Пищеварительная система развита меньше, чем у шерстной.
У молочной овцы — сильно развиты только пищеварительная система и молочная железа в ущерб развитию всех четырех слоев (поэтому козы молочных пород на первый взгляд могут показаться исхудавшими).