Творог рассыпчатый приготовить очень легко. Для этого простоквашу, у которой начала отделяться сыворотка, надо подогреть в кастрюле на огне до 60 — 70°С, снять с огня и подождать, пока остынет. Затем отцедить через дуршлаг с полотном, завернуть в оное и отжать руками сыворотку. Творог готов.

Среди сельского населения сыпучий творог ценится значительно ниже слоистого и на рынке продается по более дешевой цене. Однако мы не считаем, что он хуже и каждый хозяин пусть решает сам, какой творог ему больше подходит.

Для приготовления творога мы не советуем использовать марлю из-за ее непрочности и недолговечности. Здесь, как и при доении, лучше использовать тонкую прочную синтетическую материю, которая долговечна, легко отстирывается и не приобретает при длительном использовании неприятного запаха.

[Пред. страница]
[Содержание главы]
[След. Страница]