Сыр из козьего молока

В научно обоснованных нормах питания населения СССР написано, что потребление сыра должно составлять около 5 кг на душу населения в год. Трудно сказать сколько же мы действительно съедаем сыра по сравнению с теми годами, но каждая семья, имеющая в своем хозяйстве козу, вполне может сама себя обеспечить этим продуктом.

Для изготовления сыров, потребуются закваски и ферменты. Список некоторых фирм занимающихся их продажей, можно посмотреть здесь.

Статьи: